Co- financiado por la Unión Europea (2023-2-ES01-KA210-VET-000180154). No obstante, las opiniones expresadas son responsabilidad exclusiva de los autores y no reflejan necesariamente los puntos de vista de la Unión Europea o del Servicio Español para la Internacionalización de la Educación (SEPIE). Ni la Unión Europea ni el SEPIE son responsables de ellos. Reto 4 Reducir nuestra huella ecológica mediante la responsabilidad y el compromiso de los consumidores Plan docente Equipamiento Grupo objetivo Objetivo Proyector (opcional), ordenador, conexión a Internet Estudiantes de programas de formación profesional en finanzas y administración guiados por sus docentes Crear soluciones prácticas que reduzcan la huella ecológica del sector de la restauración eliminando los plásticos de un solo uso, fomentando la sostenibilidad y atrayendo a los clientes de forma responsable. Descripción Reducir el impacto ecológico es fundamental para avanzar en la economía circular. Este reto anima a los estudiantes a idear soluciones para eliminar los plásticos de un solo uso, mejorar las prácticas sostenibles y diseñar un marco para un modelo de restaurante más ecológico. Al implicar a los clientes y promover la responsabilidad ambiental, los estudiantes explorarán estrategias prácticas para que la industria de la restauración reduzca de manera significativa su huella ecológica. Objetivos de aprendizaje Resultados esperados 1. Estudiar las prácticas de un restaurante con "cero residuos" a través de un estudio de caso, como base para evaluar y mejorar los esfuerzos de sostenibilidad de GreenBite. 2. Analizar la cadena de valor de GreenBite para identificar las etapas críticas que contribuyen a la degradación del medio ambiente y desarrollar estrategias específicas para reducir el desperdicio de alimentos en un 20% y disminuir el uso de plásticos de un solo uso en un 50%. 3. Evaluar las prácticas de responsabilidad social dentro de GreenBite para identificar oportunidades de mejora en el abastecimiento ético y las condiciones laborales, y diseñar una campaña de concienciación que involucre a los consumidores en la transición hacia una economía circular. 4.Diseñar una estrategia de compromiso con el cliente que fomente la participación activa en las iniciativas de sostenibilidad de GreenBite, incluidos programas educativos e incentivos para la adopción de hábitos ecológicos. 4. Desarrollar soluciones innovadoras para integrar los principios de la economía circular en las operaciones de GreenBite, centrándose en minimizar los residuos y maximizar la reutilización de los recursos en todas las etapas de la cadena de valor. 1. Identificar los impactos medioambientales clave y las soluciones para las operaciones de GreenBite. 2. Promover prácticas empresariales éticas y sostenibles que generen un impacto positivo en la sociedad y el medio ambiente (RSE). 3. Capacitar a los consumidores para tomar decisiones sostenibles mediante prácticas éticas y transparentes. Competencias C1-Aplicar criterios de responsabilidad social corporativa (RSC) y ética en las acciones y decisiones empresariales, huella
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