Reto 4 Co- financiado por la Unión Europea (2023-2-ES01-KA210VET-000180154). No obstante, las opiniones expresadas son responsabilidad exclusiva de los autores y no reflejan necesariamente los puntos de vista de la Unión Europea o del Servicio Español para la Internacionalización de la Educación (SEPIE). Ni la Unión Europea ni el SEPIE son responsables de ellos. Nombre del ejercicio: Información sobre el restaurante GreenBite Descripción de GreenBite GreenBite es una innovadora cadena de restaurantes dedicada a la sostenibilidad y la responsabilidad social, que ofrece una experiencia gastronómica única y consciente. Fundada con la visión de redefinir el sector de la restauración, GreenBite se compromete a ofrecer platos sanos y deliciosos elaborados con ingredientes locales y de temporada. La empresa da prioridad a la calidad y frescura de los alimentos colaborando con agricultores y proveedores locales, lo que minimiza eficazmente la huella de carbono asociada al transporte de los productos. Compromiso con la sostenibilidad En su afán por ser un modelo a seguir en sostenibilidad, GreenBite aplica prácticas que promueven una economía circular, reducen el desperdicio de alimentos y eliminan los plásticos de un solo uso. En la actualidad, la cadena de restaurantes ha detectado que aproximadamente el 30% de los alimentos preparados en sus cocinas se desperdicia, lo que supone unos 2.500 kg al mes. Para hacer frente a este problema, GreenBite ha puesto en marcha un completo sistema de gestión de inventarios con el que pretende reducir el desperdicio de alimentos en un 40% en el próximo año. Además, GreenBite utiliza unos 15.000 artículos de plástico de un solo uso al mes y se ha fijado el objetivo de reducirlo en un 60% para 2025 mediante la adopción de envases compostables e incentivos a los clientes para que utilicen recipientes reutilizables. Participación y educación de los clientes Los restaurantes GreenBite están concebidos como espacios que fomentan la educación ambiental, ofreciendo iniciativas para informar a los clientes sobre el impacto de sus elecciones alimentarias e inspirarles para que adopten hábitos más sostenibles. La cadena de restaurantes puso en marcha un programa de "Cocina Comunitaria" en 2023, con la participación de más de 800 residentes locales en talleres centrados en la cocina sostenible y la nutrición emergente. A través de estos talleres, los participantes aprenden a preparar comidas sanas minimizando los residuos y utilizando ingredientes locales. Además, GreenBite ha Plantilla de ejercicios prácticos
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